橙汁牛肉的做法

橙汁牛肉怎么做好吃
19/01/01发布人做过

下面给大家带来橙汁牛肉的做法,希望大家喜欢了哦。
用酸甜的橙酱炒出滑嫩牛肉,表面撒上柳橙皮末,是一道口味丰富,大人小孩都会爱吃。
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橙汁牛肉的食材

    牛肉500g

    辣椒1根

    橙皮1匙

腌料

    柳橙汁100cc

    橙酒50cc

    酱油2匙

    蒜末半匙

    姜末半匙

    白胡椒适量

    太白粉2匙

    沙拉适量

橙酱

    柳橙汁200cc

    柠檬30cc

    橙酒50cc

    酱油2匙

    蜂蜜2匙

    蒜末半匙

    姜末半匙

橙汁牛肉的做法

1.橙汁牛肉的做法第1步图示备料: 大蒜、姜切末,辣椒斜切片。柳丁、柠檬榨汁。 2.橙汁牛肉的做法第2步图示腌肉片: 将牛肉片置入碗中,加入柳橙汁、橙酒、酱油、蒜末、姜末、白胡椒粉、太白粉、少许沙拉油等腌料。充分拌匀后放入冰箱腌制1小时。 3.橙汁牛肉的做法第3步图示制作橙酱: 将柳橙汁、柠檬汁、橙酒、酱油、蜂蜜、蒜末、姜末,倒入碗中搅拌均匀。 4.橙汁牛肉的做法第4步图示锅内下油,加热至油温变高后再放入腌好的牛肉炒,可以避免牛肉沾黏。 5.橙汁牛肉的做法第5步图示炒至牛肉不见血水,且锅内收汁,即可取出牛肉片备用。锅内用纸巾擦拭干净即可。 6.橙汁牛肉的做法第6步图示倒入调好的橙酱至锅中加热煮沸,需不时搅拌,避免底部烧焦。慢慢熬煮至橙酱变稠,酱汁收至原来的一半即可。 7.橙汁牛肉的做法第7步图示倒入炒好备用的牛肉至橙酱中,继续炒至颜色变深、酱汁收干为止。 8.橙汁牛肉的做法第8步图示酱汁收得差不多时可加入辣椒片拌炒,增添一些辣味。 9.橙汁牛肉的做法第9步图示炒至酱汁完全收干即可盛起。 10.橙汁牛肉的做法第10步图示装盘后,撒上些许柳橙皮末,可以增添一些苦味,搭配酸甜的牛肉非常适合。

制作小贴士

腌肉和制作橙酱使用的君度橙酒,除可去牛肉腥味,也可增添更浓郁的橙香。如果手边没有橙酒,用一般的米酒也可以。
这次的做法是用蜂蜜取代砂糖,可增加更多酸甜的风味。

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