姜母鸭的做法

姜母鸭怎么做好吃
19/01/09发布人做过

下面给大家带来正宗姜母鸭的做法,姜母鸭用红面公番鸭, 黑麻油, 老姜, 纯米酒来料理, 坚持用纯米酒作为中药材的引子, 再搭配高丽菜时蔬让汤头更是好滋味. 吃完全身暖畅, 颇有醉意。
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姜母鸭的食材

    红面番鸭(公)约3斤1只

    老姜500公克

    黑麻油1碗

    米酒8瓶

    姜母鸭中药材1帖

    综合火锅料1大包

    少许

    少许

姜母鸭的做法

1.姜母鸭的做法第1步图示将老姜洗净切薄片, 锅内倒入麻油,中火加热后,将老姜半煎炸约3~5分钟(不可煎焦)后, 放入川烫过鸭肉,煎至鸭皮金黄微焦备用。 2.姜母鸭的做法第2步图示鸭子剁块后以滚水汆烫3分钟,再将肉块洗净备用。 3.姜母鸭的做法第3步图示原锅放入川烫过鸭肉,煎至鸭皮金黄微焦备用。 4.姜母鸭的做法第4步图示另汤锅倒入米酒、水及药材,开火煮滚后将老姜片及鸭肉放入, 转小火炖40分钟。 5.姜母鸭的做法第5步图示配菜: 高丽菜。 6.姜母鸭的做法第6步图示配菜: 金针菇。 7.姜母鸭的做法第7步图示配菜: 豆皮。 8.姜母鸭的做法第8步图示加入盐、糖调味后,再以小火慢炖约20分钟,这时可放入自己喜欢的金针菇, 豆皮, 高丽菜或火锅料, 煮熟即可起锅享用。 9.姜母鸭的做法第9步图示成品盛碗可享用,这道正宗的姜母鸭就做好了,希望大家喜欢了哈。

制作小贴士

姜母鸭中药材- 可以中药行买来直接下去烹煮. 讲究一点的可将中药材烘干再磨成粉来烹煮 这样是比较容易入味。

姜母鸭的相关菜谱

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